滴雞精 vs 雞精差在哪？成分、營養、製程完整解析！
雞精和滴雞精，差在哪裡？你真的了解嗎？
「滴雞精和雞精有什麼不同？」這是許多圖爾生活顧客最常詢問的問題之一，圖爾生活好友-文亭營養師，在之前的文章有提及：「雞精與滴雞精兩者的差別在於製造過程，⽽實際的營養成份與含量取決於廠商加⼯萃取技術。」
其實，這兩者最大的差別，不只在於製程，還牽涉到濃度、滋味與純粹度。
以製程來說，雞精通常使用「隔水加熱」後再經過真空濃縮與標準化製程，目的在於讓每瓶雞精的濃度、顏色、風味一致，方便保存與販售。但這些步驟可能會影響天然風味，甚至有些品牌會額外添加色素。
而滴雞精則是用傳統的方式，讓整隻雞在高溫下自然「滴」出雞汁，不經濃縮與人工調色，每一滴都是真材實料，保留原始風味，營養密度高、產量也相對較少。
雞精與滴雞精在工法上有很大的不同，雞精採用的是隔水加熱煮的方式，中間還需經過真空濃縮與標準化；而滴雞精則是直接在蒸箱滴出來，留下產量較少，滴滴都是精華。
事實上兩種工法並不會影響營養價值太多，但一般雞精採用的真空濃縮程序會使雞精產生滴雞精所沒有的特殊味道，使許多人聞之卻步；另外的標準化步驟，是為了使每一瓶雞精都看起來一樣，有些雞精廠商會添加色素，使每一瓶都是一樣的顏色。
滴雞精雖然少了濃縮及標準化的步驟而保留了純粹與滋味，卻也不是全無缺點，滴雞精是讓雞隻在高溫中滴出體內的雞汁，產量較少，價格自然也比較貴，究竟喜歡哪一家的雞精或滴雞精，還是要試喝了才知道！
營養價值差很多嗎？怎麼選比較適合？
無論是雞精還是滴雞精，營養價值的高低更多取決於廠商的原料品質與萃取技術。但在成分濃縮與味道的呈現上，滴雞精普遍更純、無添加，也較接近我們日常自家燉煮的雞湯精華。
在營養的角度而言，都是推薦食用原型食物，雞精，則是適合現代人的一個便利的方式，不必花數小時燉煮雞湯、啃骨頭等等。中醫也認為，雞肉性味屬平且溫和，適合陰虛體質的人溫補。現代人容易熬夜，造成口乾舌燥、眼睛乾澀或手腳心發熱的陰虛體質，而飲用滴雞精可緩解這些症狀。那麼兩者，實際的差異在哪邊呢？
哪一種更適合我？營養師這樣建議！
上班族：常加班、生活作息不規律，建議選擇滴雞精補充營養又不燥熱。
孕媽咪／產後族群：注重天然與純粹，滴雞精少加工、好吸收，是許多婦產科醫師推薦的補品。
銀髮族：需要溫和滋補的日常營養，選擇低鈉、無添加的滴雞精也很適合。
健身養生族：注重蛋白質補充、快速吸收，雞精或滴雞精皆可視口味喜好與成分選擇。
